Ingrédients pour 4 personnes
25g de jus de citron vert, 35g de miel, 75g d’huile olive Cuvée ARDENTE, un peu de râpé de citron vert.
Réalisation
- Diluez le miel avec le jus de citron vert.
- A l’aide d’un fouet, réalisez une émulsion en incorporant en fin filet l’huile d’olive au mélange citron-miel.
- Ajoutez un râpé de citron vert et assaisonnez à votre guise.
- Veillez à laisser reposer 1 heure à température ambiante avant de servir.
Vous pouvez décliner les saveurs en remplaçant le jus et le zeste par d’autres agrumes comme du yuzu, du pamplemousse, …
La recette accompagnera à merveille des copeaux de légumes crus, une salade fraiche de saison, une assiette de crevette ou encore un tartare de poisson cru…
