Jean-Louis Nomicos

« Marseillais d’origine, je suis très sensible aux huiles du bassin méditerranéen et plus particulièrement des huiles de Provence. La cuvée Elégante est « simple », suave, elle est un parfait condiment pour rehausser les saveurs et apporter un kick aromatique à un joli plat. La cuvée Quintessence me rappelle aussi de magnifiques souvenirs d’enfance. Des parfums d’olives noires flétries, confites, quasiment séchées tant l’intensité de saveur est puissante, envoutante, magnifique. La cuvée Ardente est herbacée, astringente, très artichaut violet de notre Provence servie cru en carpaccio, très roquette avec ses notes relevées en fin de bouche. De manière globale, franchement ces trois huiles sont très bonnes et très différentes. Bravo pour cette récolte ! ».